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　　碳酸鉀在有機(jī)化學(xué)中是一種常見(jiàn)的堿，也是一種無(wú)機(jī)化合物，它的外觀為白色粒狀粉末的晶體。在它的結(jié)晶部分，可以看見(jiàn)一些呈白色透明狀的小顆粒，聞起來(lái)也沒(méi)有什么特色的味道，就是有一種強(qiáng)堿的味道。

碳酸鉀可以根據(jù)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求在制作的食品中適量添加，比如在面條、餛飩的時(shí)候加入能夠增加產(chǎn)品的風(fēng)味、色澤和韌性；碳酸鉀還可以作為堿性劑和面團(tuán)改良劑，加入到面粉中能夠抑制面粉發(fā)酵；將碳酸鉀加入到一些食品的制作過(guò)程中可以作為膨松劑使用。

農(nóng)業(yè)上的碳酸鉀是可以在植物燃燒灰中提取的，能夠改變土壤酸堿度，中和土壤中的酸性，除此之外碳酸鉀還有大量的中、微量元素，能夠給植物補(bǔ)充鉀元素，還能補(bǔ)充鈣、鎂、硅等微量元素，碳酸鉀中的碳酸根離子，能夠促進(jìn)植物的光合作用。

碳酸鉀用于玻璃、引燃、肥皂和彩電視機(jī)工業(yè)，還可以作為氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等。碳酸鉀在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中每一個(gè)碳酸鉀可以帶走兩個(gè)結(jié)晶水，具備一定的吸水能力，可以作為干燥劑使用，但是適用于干燥醇、酯等中性有機(jī)物和堿性有機(jī)物，不能作為酸類、酚類干燥劑使用。